문화

[新팔도명물]경남 하동 '섬진강 재첩'

모래 많은 강바닥 서식 민물조개담백한 맛에 비타민·철분·칼슘 등 영양소 풍부간기능 향상 등 효과국내 생산량 90%이상 차지대부분 전통 손틀방류어업으로 채취유해생물 우럭조개 탓 서식환경 악화재첩은 모래가 많은 강바닥에 서식하는 민물조개다.'갱조개'라고도 한다. 강조개의 하동 사투리다. 타원형에 가까운 껍데기 표면에 유난히 광택이 나는 외형적 특징을 갖고 있다.번식력이 강해 '하룻밤 사이에 3대를 볼 정도로 첩을 많이 거느린다'는 뜻으로 재첩이라 이름 붙여졌다는 얘기가 전해진다.한때 하동군 섬진강은 '물 반 재첩 반'이라는 말이 나돌 정도로 재첩이 흔했다.최근 섬진강 상류 댐건설과 유입수량 감소 등으로 서식환경이 변화하면서 채취량이 점점 줄어드는 추세이기는 하지만 그래도 아직까지 재첩의 고장은 경남 하동군이다.# 재첩의 특징 = 재첩의 껍데기를 분리한 진줏빛 속살을 끓는 물에 삶아 국으로 내거나 회무침으로 먹는다. 비 오는 날 부추와 함께 부침개를 만들어 먹으면 그 맛이 일품이다. 맛은 담백하고 연하다. 뽀얗게 살이 우러난 재첩국에 부추와 파 등을 송송 썰어 넣은 재첩국은 이미 술꾼들 사이에 해장국으로 정평이 나있다.1908년 한국 통감부가 발간한 '한국수산지'에 재첩이 유용수산물 106종 중 하나로 포함된 것을 보면 재첩은 이미 100여 년 전부터 상당히 대중적인 식재료로 활용됐음을 짐작할 수 있다.재첩이 이처럼 유용 수산물로 분류된 것은 부드러운 식감과 담백한 맛과 함께 많은 영양성분이 포함돼있기 때문으로 풀이된다.관련연구자료들에 따르면 재첩에는 숙취해소에 도움을 주는 니아신(비타민B3), 탄수화물과 에너지 대사에 도움을 주는 비타민B1, 간기능 유지와 항산화작용이 있는 비타민E, 빈혈에 도움이 되는 철분, 면역강화, 성호르몬 생성 등에 필수적인 아연, 골다공증예방에 도움이 되는 칼슘과 인 등이 풍부한 것으로 알려져있다. 전통의서인 동의보감도 재첩을 '무독(無毒), 명목(明目), 목황(目黃)하다'고 적고 있다. 다른 음식과 먹어도 부작용이 없고, 눈을 맑게 하고 피로를 풀어주며, 간 기능을 개선 향상시키며 황달을 치유한다는 뜻이다.# 하동은 재첩의 보고 = 경남부산권에서는 지난 1970~1980년 대까지 현재의 부산광역시(당시 경남 김해시)인 명지 등지에서 재첩이 서식하기는 했지만 개발과 환경변화로 자취를 감춘 지 오래다. 경남에서 재첩이 서식하는 곳은 하동의 섬진강이 유일하다고 해도 과언이 아니다.섬진강은 물이 맑고 수질정화기능이 있는 모래톱이 많은데다, 바다와 접한 기수지역이어서 재첩서식지로는 안성맞춤이다. 현재 섬진강 기수역에서 재첩잡이가 이뤄지는 수역은 140㏊정도다. 여기서 채취되는 규모는 국내 재첩 생산량의 90% 이상을 차지한다. 하동군내에는 채취한 재첩을 참게와 함께 전문적으로 취급하는 업소만 112개소에 이른다. 즉석에서 판매제조가공하는 16개를 포함해 가공업체도 69개다. 지난해 이들 업소가 가공한 재첩은 642.3t(45억9천800만원)으로 집계됐다. 올들어서는 7월 현재 328t(24억9천200만원)정도다. 하동군청을 기준으로 남해군으로 가는 방면에 있는 재첩특화마을에는 5개의 재첩전문식당과 1개의 휴게소가 운영되고 있다.# 국가중요농업유산 등록된 재첩잡이 = 재첩은 통상 4월부터 10월까지 채취한다. 가슴까지 올라온 장화를 신고 물 속에 들어가 일명 '거랭이'로 불리는 도구를 이용해 모래와 펄 속에 숨어 있는 재첩을 잡는 전통 손틀방류어업과 배틀방이라는 도구를 배에 묶어 끌고 다니면서 강바닥에 있는 재첩을 긁어 잡는 형망어업이 동원된다. 하동군에 따르면 현재 섬진강에서 전통 손틀방류어업으로 재첩을 채취하는 규모가 147건으로 대부분을 차지하고 있다. 형망어업은 23건 정도다. 채취업에 종사하는 어업인은 470여 가구, 590여 명으로 파악된다.손틀어업은 하동과 함께 인근 전남 광양에서도 활용된다. 하동과 광양에서 이뤄지는 이 같은 손틀어업은 지난 2018년 11월30일 국가중요농업유산으로 등재됐다. 어획물은 물론 관련 어업방식까지 국가중요농업유산으로 등재됐으니 재첩은 가히 '하동 대표선수'라 할 수 있다.하동·광양의 손틀어업 외 해수부가 전통보존을 위해 관리하는 국가중요어업유산에는 제주 해녀어업(2015), 보성 뻘배어업(2015), 남해 죽방렴(2015), 신안 천일염업(2016), 완도 지주식 김 양식어업(2017), 무안·신안 갯벌낙지 맨손어업(2018), 통영·거제 견내량 돌미역 트릿대 채취어업(2020)등이 있다. 하동군이 여기에 한술 더 떠 이를 세계중요농업유산으로 등재하는 방안도 모색중이다.# 줄어드는 재첩 자원= 그러나 섬진강 재첩에 마냥 봄날만 있는 것은 아니다. 섬진강 상류 댐의 농공업용수 취수에, 광양만 일대 항로 준설 등으로 바닷물이 역류하면서 강물 염분농도가 높아지는 등 서식환경에 불리한 악재가 밀려드는 상황이다.하동군 하동읍 두곡리 섬진교 상류의 섬진강 두곡지구는 지난 1993년 주암댐 건설 이후 유량과 유속이 감소하면서 모래와 흙이 퇴적되는 모습을 보이고 있다. 여기에다 폐플라스틱까지 쌓이면서 점점 재첩이 살기 어려운 환경으로 변하고 있다. 가뭄 등의 영향으로 재첩의 생육을 방해하는 쇄방사늑조개(일명 우럭조개)가 섬진강 하류에 빠르게 확산되고 있는 것도 문제다. 우럭조개는 생태계 상위 포식자에게 셀레늄을 농축시키고 개펄 플랑크톤도 대량으로 섭취해 다른 물고기나 조개류가 서식할 수 없는 환경을 만드는 유해해양생물이다. /경남신문=허충호기자그래픽/박성현기자 pssh0911@kyeongin.com/아이클릭아트하동군 일대 섬진강에서 갓 잡아올린 재첩.국내 재첩 생산량의 90% 이상을 차지하는 하동의 섬진강 기수역. 재첩잡이 어선이 섬진강을 가로질러 가는 모습이 한폭의 그림 같다. /하동군 제공어업인들이 거랭이를 이용해 바닥에 서식하는 재첩을 긁는 전통 손틀방류어업으로 재첩을 채취하고 있다.채취한 재첩에 묻은 펄을 강물에 씻어내는 작업. /하동군 제공

2020-07-15 허충호

유튜브서 배우는 퓨전한식 레시피… 수원전통문화관, 매주 금요일 공개

수원문화재단 수원전통문화관이 오는 9월까지 매주 금요일마다 온라인 교육 프로그램 '다양한 전통을 시식하다' 영상을 온라인에 공개하고 있다.총 12편으로, 매주 1편씩 수원전통문화관 공식 유튜브 채널을 통해 선보이고 있다.이달에는 실생활에 응용할 수 있는 '퓨전한식' 4편으로, 현재 2편의 영상(몽골리안 스테이크와 갈릭소이소스, 별미깻잎밀쌈)이 공식 유튜브 채널에 올라와 있다. 나머지 2편(샤브샤브 돈육무침, 차돌박이 메밀국수)은 오는 24일까지 선보일 예정이다.이어 다음달에는 팥, 현미, 잣, 쌀가루, 호박 등 인터넷과 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료만을 활용해 떡과 한과를 만들 수 있는 '전통병과' 4편이 계획돼 있다. 전통병과는 팥시루떡, 현미 엿 강정, 쇠머리떡, 잣박산(백자병) 등이다. 마지막으로 9월에는 고종황제께서 즐겨 드신 '궁중냉면', 고추장을 사용하지 않는 '궁중떡볶이', 불고기를 활용한 '설야멱적', 아삭아삭하고 시원한 '섞박지' 등의 요리과정이 담긴 '전통한식' 편이다.수원전통문화관 관계자는 "코로나19로 인한 오프라인 수업 진행이 어렵게 되어 비대면 교육 프로그램을 만들게 됐다"며 "각기 다른 세 가지 주제의 식생활체험관 요리교육 동영상 총 12편을 수원전통문화관의 공식 유튜브 채널을 통해 무료로 선보이고 있다"고 말했다. /김종찬기자 chani@kyeongin.com

2020-07-15 김종찬

극단 떼아뜨르 다락 신작 '안개가 걷히면' 17~26일 인천 다락소극장

인천 신포동의 극단 떼아뜨르 다락이 '2020 다락 신작프로젝트'의 첫 번째 작품으로 연극 '안개가 걷히면'을 공연한다.17일부터 26일까지 평일 오후 7시30분, 주말 오후 4시 다락소극장에서 열릴 '안개가 걷히면'(김민수 극본·박상우 연출)은 한국문화예술위원회의 특성화 극장 프로그램에 선정된 작품이기도 하다.삶에 별다른 미련 없는 마흔두 살의 무명 시인 호영은 막상 뇌 속에 혹이 크고 있고, 길어야 3~6개월이라는 시한부 선고를 받자 정신이 멍해진다. 이후 의료진의 이야기는 듣지 못하고, 정신없이 출입구가 아닌 남의 진료실 문을 열어젖힌다. 그때 혜실을 향해 "알츠하이머입니다"라고 진단을 내리는 의사의 목소리를 듣는다.그렇게 병원 근처의 벤치에 나란히 앉은 호영과 혜실. 호영은 대뜸 시를 읊더니 만난 지 1시간도 되지 않은 혜실에게 사귀어 보잔다. 말도 안 되는 소리라 펄쩍 뛰던 혜실은 마지막일지도 모른다는 호영의 설득에 결국 서럽게 울며 제안을 받아들인다.예술감독으로 극에 참여한 떼아뜨르 다락 백재이 대표는 "작년에 이어 올해도 희곡공모를 했고 선정된 다섯 편의 작품 중 '안개가 걷히면'을 첫 번째로 정한 건 제목 때문이었다"면서 "코로나로 일상이 점멸됐을 때 안개 걷히듯 그렇게 걷혔으면 그 바람의 주문이 컸다"고 의미를 설명했다.관람료는 2만원이다. 문의 : (032)777-1959 /김영준기자 kyj@kyeongin.com

2020-07-15 김영준

[김나인의 오늘의 운세]7월 16일(오늘의 띠별운세, 생년월일 운세)

子(쥐띠)=37세남녀 기다리는 일 해결되니 문서 얻게되니 명예에 좋은 일이 49세남녀 웃사람 도움으로 명예에 좋은일 생기니 만사형통 61세남녀 마음이 편하면 환경이 좋아지니 확신갖고 출발을 73세남녀 집안에 경사스런일 생기니 자손키운 보람 찾게될일이丑(소띠)=36세남녀 웃사람과 대적하면 좋은기회 잃게되니 조용히 지내고 48세남녀 두갈래 길에서 고민한다면 새로운 길 가는것이 좋을듯 60세남녀 당장의 이익보다 장기적인 안목갖고 추진하도록 72세남녀 문서이익 생기니 매매등에 좋은 결과 있게되고寅(범띠)=35세남녀 강약을 조절하는일이 중요하니 성급하게 나서지말기를 47세남녀 명분이 정해지면 밀고나가는것이 이익을 남기는 길 59세남녀 수하자의 도움으로 회생의 길이 열리니 힘내도록 71남녀 자신의 이익보다 가족을 위해 양보하는것이 마음 편한 길卯(토끼띠)=34세남녀 해야할일 있다면 망설이지말고 밀고나가는것이 좋고 46세남녀 말이 앞서면 시행착오 생기니 행동으로 보여주도록 58세남녀 어떤 투자도 지금은 손해뿐이니 욕심내지말기를 70세남녀 이성문제로 고민하나 좋은 인연 아니니 정리하도록辰(용띠)=33세남녀 자신의 실수 남에게 전가하는 습성 보기에도 안좋고 45세남녀 지나친 집착은 병을 키우는일이니 마음비우고 출발을 57세남녀 직업문제로 골치 아프나 다른 대안은 없어 보이고 69세남녀 환경이 불리해도 섣부른 이동은 자제함이 바람직巳(뱀띠)=32세남녀 부모등의 일로 출행하나 너무 인색하지 말기를 44세남녀 매매등에 기회 생기니 정리하는것이 이익 남기는 길 56세남녀 수하자의 실수로 관재구설 생기니 잘 대응하도록 68세남녀 가택문제로 고민있으나 자손등의 도움으로 해결되고午(말띠)=31세남녀 말이 많으면 실수하게되니 근거없는 헛소문에 집착하지말고 43세남녀 너무 강하면 부러지는법이니 유순하게 대응을 55세남녀 만족할줄 모르는것보다 더 큰 욕심은 없는것이고 67세남녀 새로운 길이 열리나 문서하자 생기니 잘 살피도록未(양띠)=30세남녀 순리대로 행하면 일이 잘풀리니 웃사람 따르도록 42세남녀 혼자의 힘보다 웃사람 도움받는것이 일 해결에 도움 54세남녀 바깥일보다 집안일이 우선이니 방치하면 흉이 되고 66세남녀 건강 장애로 병원 찾을일 생기니 평소관리 잘하도록申(원숭이띠)=29남녀 자신이 싫은 일은 남에게도 강요하지않는것이 양심이고 41세남녀 남을 속이는일 결국 자신의 책임이니 진솔하게 하루를 53세남녀 가벼운 마음갖고 출발하는것이 신상에 이롭고 65세남녀 지나친 고집은 병이되니 수하자에게 양보하도록酉(닭띠)=28세남녀 웃사람 도움으로 귀한 문서 잡게되니 신변에 좋은일이 40세남녀 이동문제 있다면 적극적으로 움직이는것이 이롭고 52세남녀 바르고 정당한 길이라면 힘들어도 한길 가도록 64세남녀 자손등의 도움으로 문서문제 해결되니 한시름 놓게되고戌(개띠)=27세남녀 땀흘려 일하는모습이 보기에도 좋으니 열심히 하도록 39세남녀 무리하면 탈나게되니 투자등의 문제 신중하게 결정을 51세남녀 돌아올 길을 정하지않으면 문제생기니 잘 살피도록 63세남녀 말이 많으면 실수하게되니 말 한마디 신중하게亥(돼지띠)=26세남녀 조금은 부족하나 보람은 찾게되니 여유갖고 움직이고 38세남녀 투자등의 일로 고민하나 운기 하락하니 무리하지말기를 50세남녀 매매등의 일로 고민하나 처분하는것이 이롭고 62세남녀 낯선 사람과의 돈거래는 위험하니 조심하도록

2020-07-15 경인일보

[건강칼럼·(43)역병과 한의학]감염병 치료법, 삼국시대 전부터 축적

대학·병원 배출한 예방 전문가정부 코로나19 대응 배제 유감모든 의학의 역사는 역병과 투쟁의 역사다. 한의학 역시 역병(疫病), 즉 감염병의 실체를 밝히고 적절한 방역(防疫)의 방법을 찾고, 감염병의 예방과 치료를 연구하며 발전해 온 의학이다.또한 한의학은 인류의 오랜 질병의 역사와 함께해 왔고 역병(감염병) 치료를 위한 많은 솔루션을 축적해 왔다.이미 후한(後漢)시대 장중경의 상한론(傷寒論)과 청대(淸代)의 온병학(溫病學)을 위시해 많은 의서를 통해 역병의 생성과 그 발전, 소멸에 이르기까지의 전 과정에 대해, 역병의 기전은 물론 상세한 치료법까지 모두 구축해 놓고 있다. 그리고 현대한의학에선 각 한의과대학의 예방한의학교실과 호흡기내과학교실에서 학부과정은 물론 대학원 박사과정, 한방병원의 전문의과정까지 개설되어 예방한의학 전문가와 감염병 전문한의사를 양성 배출해오고 있다.이런 가운데 세계보건기구(WHO)는 지난 2월 에볼라 치료제로 유명한 렘데시비르, 신종플루 때 나왔던 아비간, 말라리아 치료제인 클로로퀴닌, 코로나19를 극복한 사람들의 혈장을 이용한 혈장요법과 더불어 각국의 전통의학을 즉각적인 치료법(Immediate Therapeutics)으로 권고하고 있다. 그러나 새로운 역병으로 떠오른 '코로나 19'에서 한의학의 역할은 극히 제한적이다. 일부 의사단체가 직역 이기주의를 내세우며 정부의 감염병 대응지침에 한의사 전문가들의 참여를 배제하고 있기 때문이다.그나마 경기도는 전국에서 가장 많은 한의사 역학조사관을 임명해 심층 역학조사는 물론 검체채취에도 참여하고 있지만, 질병관리본부의 이기적인 대응지침으로 인해 격리 중인 환자의 치료에 참여하지 못하고 있는 것은 매우 유감스러운 일이다. 재난 앞에 직역 이기주의는 죄악이다.한의학은 삼국시대 이전부터 계속된 감염병의 역사 속에서 그 역할을 내려놓은 적이 한 번도 없다. 항상 감염병과 싸우면서 더 나은 방법을 찾아왔다. 한의학은 이번 코로나19 이후에도 계속해서 감염병과 싸울 것이고, 대한민국 국민들의 건강을 지킬 것이다./윤성찬 경기도한의사회장윤성찬 경기도한의사회장

2020-07-14 김종찬

[인터뷰]27일 온라인 개원식 앞둔 이중의 성남시의료원 원장

환자가 병원찾아 헤매는 구조 해결 다짐은수미 시장 등 주변 사람들도 응원 보내509병상에 대학병원 수준 전문의·진료과국가지정 '코로나 전담시설' 시민들 관심"입원비 부담 경감·재방문 불편 최소화""성남시 책임의료기관으로 응급의료와 공공의료를 선도해 지방의료원의 롤 모델이 되겠습니다."오는 27일 온라인 개원식을 앞두고 있는 성남시의료원 이중의 원장은 "평균 200~300병상 규모의 지방의료원들과 달리 509병상의 큰 규모로 출발하는 성남시의료원에 많은 이목이 집중되어 있는 상황"이라며 이같이 포부를 밝혔다.성남시의료원은 부지면적 2만4천711㎡에 지하 4층, 지상 10층 규모로 건립됐다. 대학병원 수준의 전문의 69명에 내과, 외과, 산부인과 등 총 22개 진료과, 8개 수술방, 35병상의 중환자실 등을 갖추고 있다. 또 응급의료센터, 건강검진센터, 재활치료센터, 심혈관센터 등 차별화되고 전문화된 5개 센터에 CT·MRI·Angio(혈관조영 촬영장비, Bi-plane) 등의 최신 장비도 갖췄다.당초 지난 3월 17일 개원할 예정이었으나 국가 지정 코로나19 전담병원이 되면서 개원이 늦춰졌다. 이 원장은 "성남시민들은 물론 의료관계자들의 관심과 기대가 큰 상황인데 계속 미룰 수 없다고 판단해 오는 27~29일 온라인으로 정식 개원식을 갖게 됐다"며 "시민 중심 병원으로 시민들의 입원 의료비 부담을 최소화 했고 기준 병실을 4인실로 마련해 쾌적한 입원 환경을 제공할 것이다. 검사결과를 확인하기 위해 재방문하는 횟수와 불편함을 해소하고자 당일 진단 및 검사 결과 처리 시스템도 갖췄다"고 설명했다. 이 원장은 서울대의대에서 박사 학위를 받은 뒤 외과·응급의학과 전문의로 분당서울대학교병원 부교수·삼성서울병원 응급의학과 교수 등을 거쳤고 대한심폐소생협회, 대한응급의학회 회원 등으로 활동해 왔다. 실력과 경력을 겸비한 이 원장이 신생 의료원의 수장을 선뜻 맡게 된 데는 응급의료가 있다. 이 원장은 "응급의료인으로 30년을 살아왔다. 되돌아보면 응급의료체계는 근본적으로 달라진게 없다. 응급환자가 병원을 찾아다녀야 한다. 찾지 못해 전전긍긍하고 퇴짜 맞고 그러다 문제가 생기는 경우도 있다. 해결 못할 문제가 아닌데도 여전히 해결된 게 없다"고 되돌아봤다.그러면서 "은수미 시장이 원장을 제안했을때 주변 사람들에게 고민을 논의했더니 응급의료의 선봉 모델을 만들어 보라고 격려해 주더라. 그래서 은수미 시장에게 응급의료 중심의 병원을 하겠다고 했더니 동의해 줬다"며 "개원식을 기점으로 자긍심을 가질 수 있는 고품질의 따뜻한 병원을 만들어 나가는 데 더욱 박차를 가하겠다"고 다짐했다. 성남/김순기기자 ksg2011@kyeongin.com오는 27일 정식 개원을 앞둔 성남시의료원 이중의 원장은 "시민을 중심에 놓고 자긍심을 가질 수 있는 고품질의 따뜻한 병원을 만들어 가겠다"고 밝혔다. /김순기기자 ksg2011@kyeongin.com성남시의료원 낮과 밤 전경.

2020-07-14 김순기
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