[맛집을 찾아서]화성시 동탄 '카츄마마'

한식인듯, 중식인듯 '건강한 엄마표 돈가스'

이원근 기자

발행일 2017-12-07 제17면
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'말차'로 반죽 밀가루 냄새 최소화… 퓨전요리 전문
'토마토 짬뽕' 여성에 인기·누룽지 콜라보 깔끔한 맛
꾸준한 신메뉴 개발 손님들에 '고르는 즐거움' 선사


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/아이클릭아트
화성시 동탄에 소재한 '카츄마마'는 돈가스 퓨전 요리를 전문으로 하고 있다.

이곳의 특징은 녹차 잎을 갈아서 만든 말차를 활용해 반죽을 한다는 점이다. 말차를 이용하면 밀가루의 냄새를 줄이는 동시에 건강한 맛을 느낄 수 있다.

카츄마마라는 이름도 '돈카츠'와 '엄마'의 합성어로 김혜영 대표가 어릴 적 돈가스의 느끼한 맛을 해소하기 위해 녹차를 내주셨던 어머니의 모습을 떠올리며 지었다고 한다.

새로운 메뉴 개발로 과거 손님들이 접해보지 못했던 맛을 연구한다는 점도 카츄마마의 매력이다.

돈가스를 바탕으로 한식과 중식의 특징을 가미했다. 카츄마마의 주메뉴는 '통치즈 돈카츄'와 '토마토 짬뽕', '철판 치즈 누룽지 돈카츄' 등이다.

통치즈 돈카츄는 치즈의 맛을 충분히 느낄 수 있도록 튀김옷과 고기를 얇게 만든다. 특제 소스와 함께 먹으면 풍미를 더할 수 있다.

토마토 짬뽕도 여성들 사이에서 빼놓을 수 없는 인기 메뉴다. 토마토 소스와 모짜렐라·체다 치즈를 얹고 여러 해물을 담았다. 국물이 매콤하고 깊어 자칫 느끼할 수도 있는 맛을 잡아준다. 누룽지와 돈가스를 더한 철판 치즈 누룽지 돈카츄는 밑에 누룽지를 깔고 돈가스와 양배추를 올린 메뉴다. 김치 마요 소스로 돈가스에 깔끔한 한식의 느낌을 더했다.

이 밖에도 '그린 마마 샐러드', '매쉬드 포테이토 스프', '바나나 카츄' 등 에피타이저도 마련돼 있으며, 신메뉴도 꾸준히 개발해 매장을 찾는 고객들에게 '고르는 즐거움'을 더하기 위해 노력하고 있다.

맛집을 찾아서

이곳 테이블은 4인 기준으로 23개가 있으며 매장 전체 수용인원은 95석이다. 하루 평균 150명이 방문할 정도로 인기가 높다.

친구·연인·직장동료 등 주로 단체 손님들이 가게를 방문하고 있으며 사전 예약도 가능하다.

통치즈 돈카츄 1만4천원, 철판 치즈 누룽지 돈카츄 1만3천원, 토마토 짬뽕 1만4천원. 화성시 석우동 1-9 원희캐슬동탄 226호. 031-8015-3755.

글·사진/이원근기자 lwg33@kyeongin.com

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