꼬막비빔칼국수, 새콤달콤 양념장부터 쫄깃한 면발까지… 위치 및 영업시간, 가격은?

손원태 기자

입력 2019-03-04 17:01:17
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꼬막비빔칼국수, 새콤달콤 양념장부터 쫄깃한 면발까지… 위치 및 영업시간, 가격은? /SBS TV '생활의 달인' 방송 캡처
 

'생활의 달인' 꼬막 비빔칼국수 맛집이 화제다. 

 

지난달 25일 방송된 SBS TV 교양 '생활의 달인'에는 꼬막 비빔칼국수 맛집이 소개됐다. 

 

서울 영등포구 도림천로11길에 위치한 해당 맛집('공주칼국수')은 11월부터 3월까지 겨울철에만 꼬막 비빔칼국수를 판매한다. 

 

새콤달콤 양념장부터 쫄깃한 면발, 그 속에 꼬막의 풍미까지 자연히 녹아있어 환상의 맛을 자아낸다고.

 

달인은 꼬막 찌는 방법을 공개했고, 비법은 숯에 있었다. 숯을 거쳐 올라오는 증기로 꼬막을 찌면 꼬막 잡내부터 비린내까지 잡아준다. 여기에 쑥갓을 더해 신선한 꼬막의 맛을 한층 끌어올린다. 

 

삐뚤이 고둥과 중국 무를 함께 삶은 후 고둥을 제거하고 무를 손으로 으깬 달인표 양념장 레시피 또한 인상적이다. 

 

여기에 고춧가루와 청양 고춧가루로 버무린 후, 과일과 채소를 갈아 넣고 다시마 진액을 첨가해 양념을 3개월간 숙성시켰다고. 

 

한편 이곳은 매일 오전 10시부터 오후 9시 30분까지 영업하며, 칼국수 한 그릇 가격은 7천 원이다. 

 

/손원태 기자 wt2564@kyeongin.com


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