돼지김치구이, 2tv 저녁 생생정보 황금 레시피… 삼겹살, 김치만 있으면 '끝'

손원태 기자

입력 2019-03-06 20:13:33
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돼지김치구이.jpg
돼지김치구이, 2tv 저녁 생생정보 황금 레시피… 삼겹살, 김치만 있으면 '끝' /KBS 2TV '2tv 생생정보' 방송 캡처
 

'생생정보' 돼지김치구이 초간단 레시피가 공개됐다. 

 

6일 방송된 KBS 2TV 교양 '생생정보'의 '황금레시피' 코너에는 돼지김치구이 초간단 레시피가 전파를 탔다.

 

삼겹살, 김치만 준비하면 10분 안에 완성할 수 있는 초간단 레시피로. 조리 순서는 다음과 같다. 

 

먼저 그릇에 삼겹살 400g을 넣고 그 위로 맛술 1큰 술, 후추 1/3큰 술, 생강즙 반 큰 술, 새우젓 1큰 술을 넣고 버무린다. 버무린 후 5분 동안 재워둔다.

 

여기서 소금 대신 새우젓으로 간을 해주면 더 깊은 맛을 낼 수 있다. 

 

 

김치 재료로는 김치 1/4 포기, 대파 1/3 포기, 부추 15줄기, 마늘 10개, 고추 3개, 양파 1개가 필요하다. 

 

1. 김치 1/4 포기는 먹기 좋게끔 썰어주는데, 그 크기는 삼겹살과 같게 썰어준다. 

 

2. 삼겹살과 김치에 함께 볶을 채소 대파 1/6, 마늘 10개, 양파 반 개, 고추 3개를 썰어준다. 

 

3. 완성된 돼지김치구이에 고명으로 얹을 채소 대파 1/6, 부추 15줄기, 양파 반 개를 썰어준다. 

 

신맛이 강한 김치를 사용할 경우에는 김치 1/4포기당 설탕 1큰 술을 넣고 버무리면 신맛이 중화된다. 

 

덜 익은 김치를 사용할 경우에는 김치 1/4포기당 식초 1큰 술을 넣고 버무리면 익은 김치 맛을 낼 수 있다.

 

 

돼지김치구이 레시피. 

 

1. 프라이팬에 설탕 2큰 술을 넣고 약한 불에서 서서히 녹여준다. 

 

2. 설탕이 녹아 투명해지다가 황갈색빛을 띄게 되면 밑간한 삼겹살 400g을 넣고 중간 불에서 1분 동안 구워준다. 

 

3. 삼겹살의 겉면이 익어가면서 핏기가 사라지면 김치 1/4포기 썬 것을 넣고 중간 불에서 1분 구워준다. 

 

4. 고춧가루 1큰 술을 넣은 뒤 삼겹살, 김치와 함께 곁들어 먹을 수 있는 양파 반 개 썬 것, 마늘 10개 썬 것, 대파 1/6 썬 것을 넣고 섞어가면서 중간 불에서 1분 구워준다. 

 

5. 고추 3개 썬 것과 들깻가루 1큰 술, 참기름 1큰 술을 넣고 중간 불에서 1분 동안 구워준다. 

 

6. 완성된 돼지김치구이 위에 부추 15줄기 썬 것, 양파 반 개 썬 것, 대파 1/6 썬 것을 고명으로 올려준다. 

 

여기서 팁은 설탕을 가루째 넣지 않고 프라이팬에 먼저 녹여 액체화 시킨 뒤 돼지고기를 구우면 돼지고기의 누린내를 잡을 수 있다. 돼지고기를 필히 김치보다 먼저 구워야 한다.

 

/손원태 기자 wt2564@kyeongin.com

 


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