강릉초밥달인, 한번 맛보면 잊을 수 없는 쫄깃함 '스시코우'

손원태 기자

입력 2019-04-22 17:51:20
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강릉초밥달인, 한번 맛보면 잊을 수 없는 쫄깃함 '스시코우' /SBS TV '생활의 달인' 방송 캡처
 

'생활의 달인' 강릉초밥달인이 화제다.

지난 15일 방송된 SBS TV 교양 '생활의 달인'의 은둔식달 코너에는 강릉초밥달인이 전파를 탔다.

강원 강릉시 하슬라로에 위치한 해당 맛집('스시코우')은 일식 초밥집에서 근무한 경력으로 손님들 입맛을 사로잡은 초밥으로 유명하다.

맛의 비결은 두 차례 숙성을 거쳐 남다른 쫄깃함을 자랑하는 회에 있으며, 술지게미와 특제매실 육수를 사용한 흰 살 생선 특유의 감칠맛이라고.

최창호 달인은 "이걸로 절임을 하면 오히려 단맛이 난다"면서 술지게미(술을 빚은 후에 술을 짜내고 남은 찌꺼기)를 비법으로 설명했다.

한편 이곳의 영업시간은 매일 오전 11시 30분부터 오후 11시까지다.

/손원태 기자 wt2564@kyeongin.com


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