새싹보리분말, 염증 잡고 콜레스테롤 감소시켜… '새싹보리 배추전' 레시피는?

편지수 기자

입력 2019-04-24 10:42:27
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새싹보리분말, 염증 잡고 콜레스테롤 감소시켜… '새싹보리 배추전' 레시피는? /MBC TV '기분 좋은 날' 방송 캡처

'기분 좋은 날'에 소개된 새싹보리 분말이 화제다.

24일 방송한 MBC TV '기분 좋은 날'에서는 다이어트에 도움이 되는 식품으로 새싹보리를 추천했다.

비타민, 미네랄, 아미노산, 식이섬유 등이 많은 새싹보리는 영양소가 풍부하면서도 열량과 당분은 낮아 성인병 예방 및 비만 개선, 다이어트에 효과적인 식품이라고 알려져 있다.

특히 새싹보리에 풍부한 폴리코사놀과 폴리페놀이 중성지방 생성을 막아주며 좋은 콜레스테롤을 생성해낸다.

민혜연 전문의는 "클로로필이라고 해서 일종의 엽력소가 많다, 인체 내에서 헤모글로빈 형태로 변하며 천연 해독제 역할을 한다"며 염증 수치에 좋다고 말했다.

또 꼭 새싹보리여야 하느냐는 질문에 김정국 한의사는 "일반 보리에 비해 새싹보리가 훨씬 더 효과가 좋다. 발아 과정에서 없던 영양소가 생겨나고 갖고 있던 영양소는 증폭된다"고 밝혔다.

방송 말미에는 새싹보리 분말을 활용해 만드는 '황금 다이어트 밥상'을 소개했다.

특히 배추전을 좋아하는 문영미를 위해 새싹보리 배추전은 부침가루 2/3컵, 새싹보리 1/3컵을 섞은 뒤 물과 1;1 비율로 반죽한다. 낱장으로 뜯은 배추에 반죽을 입혀 구우면 완성된다.

새싹보리 분말 반 컵을 넣어 밥을 지은 새싹보리 밥, 새싹보리 분말로 드레싱을 만든 새싹보리 샐러드, 새싹보리 요거트 등이 소개됐다.

/편지수기자 pyunjs@kyeongin.com

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