수미네반찬 애호박찌개, 육젓 1큰술로 감칠맛 더해

편지수 기자

입력 2019-05-27 12:23:56
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수미네반찬 애호박찌개, 육젓 1큰술로 감칠맛 더해 /tvN '수미네 반찬' 방송 캡처

'수미네반찬'이 재방송되며 '수미네반찬 애호박찌개'가 화제다.

27일 재방송된 tvN '수미네 반찬'에서 김수미는 애호박과 고추장으로 끓인 애호박찌개 요리법을 공개했다.

먼저 뚝배기에 돼지비계로 기름칠을 한 후 마늘 1큰술, 후춧가루 3번, 매실액 1큰술로 양념한 돼지목살을 뚝배기에 넣고 볶는다.

물을 700㎖ 정도 붓고 육수 팩을 넣는다. 이어 고추장 2큰술과 고춧가루 3작은술, 육젓 1큰술을 넣는다.

고기를 익힌다는 느낌으로 한소끔 끓인 후 애호박을 못난이 썰기로 크게 잘라 넣는다. 양파, 청양고추, 대파 등을 먹기 좋게 썬다.

바글바글 끓으면 거품을 걷고 다시팩을 뺀 뒤 주인공인 애호박을 넣는다. 나머지 채소도 넣어 푹 끓인다.

애호박찌개를 맛본 패널들은 육즙이 깊게 우러나고 감칠맛이 나는 애호박찌개의 맛에 감탄을 감추지 못했다.

김수미는 "육젓 한 큰술이 포인트다"라고 팁을 전수했다.

/편지수기자 pyunjs@kyeongin.com

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