갓장어삼합 맛집 '인천 등나무가든'…짚불 무태장어 구이 '아산짚불장어'

이상은 기자

입력 2019-09-11 19:56:30
글자크기
  • 페이스북
  • 트위터
  • 링크
  • 메일보내기
  • 인쇄
  • 페이스북
  • 트위터
  • 구글플러스
  • 메일전송
2019091101000891100043561.jpg
갓장어삼합 /SBS '생방송투데이' 방송 캡처

'생방송투데이'에 등장한 갓장어삼합이 화제다.

11일 방송된 SBS '생방송투데이'의 '리얼 맛집' 코너에서는 갓장어삼합 요리를 소개했다.

인천 강화군 길상면 해안동로에 위치한 '등나무가든'에서는 갓장어삼합을 맛볼 수 있다.

갓장어삼합은 장어, 랍스터(바닷가재), 전복의 조합이다.

장어의 뼈와 전복 껍질, 인삼, 계피, 황기, 그리고 강화 6년근 인삼을 넣은 뒤 8시간 이상 끓인 소스는 잡내를 잡고 요리의 맛을 더했다.

대나무 잎으로 숙성해 비린내를 잡고 450도 이상의 전용화덕에서 구워 기름기를 뺀 뒤 양념을 발라 오븐에서 2차로 구워주면 요리가 완성된다. 

또 충남 아산시 온천동에 위치한 '아산짚불장어'에서는 15년 '짚불 무태장어 구이'를 맛볼 수 있다. 

이 외에도 강원도 속초시에 위치한 '속초문어국밥', 여수 문어요리 맛집 '돌문어상회', 부산 불족발 맛집 '불난불족' 등이 소개됐다.  

/이상은기자 lse@kyeongin.com

이상은기자의 다른 기사보기 >