[新팔도명물]다양한 전복요리-장·죽·통조림·만두, 만능 소스 키트까지… 어떻게 먹어도 좋다

백희준 기자

발행일 2020-08-27 제13면
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짭조름한 전복장이나 전복죽, 통조림, 만두 등 완도 전복의 변신은 무궁무진하다.

완도군 특산품 중개쇼핑몰 '완도군 이숍'(wandofood.go.kr)에 마련된 전복상품관에서 만날 수 있다.

# 전복장

=완도 앞바다의 바다향기가 항아리 가득 담겼다.

항아리 1개당 큼지막한 완도 참전복이 8마리 가량 들어간다.

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전복장.

한국 전통 장맛을 살린 전복장은 조림, 찜 등 각종 요리 소스로 쓰일 뿐 아니라 따뜻한 밥에 뿌려 비비면 '순삭' 밥도둑이 된다.

# 조미반건조 전복절편

=먹기 좋게 손질한 전복 순살을 마카소스와 천연 조미료로 양념해 말리면 절편이 탄생한다.

양식장에서 입고한 뒤 3~7일 이내 가장 신선한 전복만을 골라 통째로 열풍에 건조한다.

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전복절편.

때와 장소 가릴 것 없이 전복을 편리하게 즐길 수 있다.

# 전복죽

=소중한 사람을 간호할 때 전복죽 만한 치유 음식이 없다.

최근 '집콕' 열풍에 힘입어 250g 안팎 한 끼 식사로 포장된 전복죽이 인기 가도를 달리고 있다.

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전복죽.

풍미를 더하려면 얇게 썬 전복살을 국간장으로 볶다가 전복죽을 넣어 저어가며 끓이면 된다.

# 완도전복키트

=이른바 '전복요리 만능 소스'로 통한다.

완도 전복살과 내장소스, 톳으로 만들어진 이 키트(Kit) 한 개만 있으면 초보도 금방 만능 요리사로 거듭날 수 있다.

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전복해물볶음밥.

전복밥, 전복죽, 전복 리조또, 파스타, 김밥 등 다양한 요리에 쓰일 수 있어 전복이 익숙하지 않은 어린이에게도 안성맞춤이다.

/광주일보=백희준기자

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