'만물상' 골뱅이무침이 화제다.
지난달 29일 방송된 TV조선 교양 '살림9단의 만물상'에는 골뱅이무침 레시피가 소개됐다.
먼저 골뱅이 두 캔, 사이다 네 컵, 황태채 50g, 오이, 당근, 양파, 대파, 소면, 참기름을 준비한다.
양념레시피는 2배식초 6스푼, 고춧가루 12스푼, 설탕 3스푼, 고추장 3스푼, 간장 3스푼, 물엿 3스푼, 연겨자 3스푼, 골뱅이 국물 1컵이다.
1. 통조림 골뱅이 두 캔을 체에 밭쳐 국물을 따로 분리한 뒤, 큰 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 손질한 골뱅이를 사이다 네 컵에 10분간 담아둔다.
3. 황태채 50g을 먹기 좋은 크기로 잘라 골뱅이 국물 1컵을 버무려 10분간 숙성시킨다.
4. 황태채는 물기를 살짝 빼고 골뱅이를 건져준다. 골뱅이, 황태채, 채소, 양념, 썬 고추를 넣어 버무린다.
5. 삶은 소면 200g에 참기름 반 스푼을 버무린 뒤 소면을 담근다.
6. 파채를 살짝 얹어 위에 골뱅이무침을 올린다.
/손원태 기자 wt2564@kyeongin.com