돈가스.jpg
생생정보 돈가스, 경양식부터 크림소스·김치찌개까지 '사모님 돈가스' /KBS 2TV '생생정보' 방송 캡처
 

'생생정보' 3가지 종류 돈가스 맛집이 화제다. 

 

28일 방송된 KBS 2TV 교양 '생생정보'의 '기다려야 제맛' 코너에는 3가지 맛 경양식 돈가스 맛집이 전파를 탔다. 

 

서울 마포구 와우산로에 위치한 해당 맛집('사모님돈가스')은 경양식 돈가스와 크림소스 돈가스, 김치찌개 돈가스를 파는 곳으로 유명하다. 

 

손님들이 칭찬하는 양념장에는 소 사태살 힘줄 부위를 넣어 전체적인 맛의 조화를 잡아준다고. 

 

돈가스에 들어간 각각의 재료를 센 불에 볶아 각 부위의 맛과 영양소를 살려줬다. 이후 볶은 재료들을 물과 냄비에 담아 육수를 만들었다. 

 

주인장은 또 쫀득한 식감의 등심만을 고집한다면서 고기 손질을 위해 망치 대신 미세한 구멍으로 육즙을 낸다고 말했다. 

 

이어 우유와 강황 가루, 로즈메리에 담가 12시간 이상 숙성 후 달걀물과 빵가루를 입혀 튀겼다고 덧붙였다. 

 

한편 이곳의 영업시간은 매일 정오부터 오후 8시까지다. 

 

오후 2시부터 5시 사이는 점심시간이며, 일요일 휴무.

 

/손원태 기자 wt2564@kyeongin.com

경인일보 Copyright ⓒ kyeongin.com