'알토란' 대추생강청 만드는 법이 화제다.
지난 7일 방송된 MBN '알토란'은 자연 닮은 가을 제철 밥상 편으로 꾸며졌다.
이날 임성근 조리장은 가을 보약 대추생강청 만드는 비법을 공개했다.
비법은 간단하다. "대추와 생강을 한번 끓여라"는 것.
끓이면 건 대추의 맛과 향이 살아나고, 식감도 더욱 쫄깃해진다고.
센불에 달군 냄비에 건대추와 편생강을 넣고, 매실청 1컵반, 흑설탕 2.5kg을 넣어준다. 센 불에서 끓기 시작하면 2~30분 더 끓여주면 완성이다.
/김지혜기자 keemjye@kyeongin.com