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만물상 김치비빔국수 /TV조선 '만물상' 캡처
 

'만물상' 김치비빔국수 만드는 법이 이목을 끈다.

지난 6월 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상'에서는 이보은 요리 연구가의 김치비빔국수 레시피가 공개됐다.

이날 공개된 김치비빔국수 양념장의 비법은 청양고추를 갈아 넣는 것이다. 양념장 비법은 소면 300g 기준 청양고추4개를 마늘2개, 고춧가루 4큰 술, 고추장 2큰 술, 김치 국물 1/2컵, 매실청 1/3컵, 간장 2큰 술을 함께 넣어 갈아준다.

이어 양념장을 전자렌지에 넣어 20초 정도 가열한 뒤 식초 2큰술을 넣으면 새콤달콤한 양념이 완성된다.


레시피는 다음과 같다.

 

먼저 다시마 4장, 멸치 12마리를 넣고 10분 정도 끓인 뒤 체에 건더기를 건져 맑은 국물로 만든 뒤 육수를 식혀준다.


설탕 6큰술, 소금 2큰술, 식초 5큰술, 김칫국물 1컵(체에 거른것), 오이즙을 만들어 육수에 넣고, 국수에 얹을 김치를 잘게 썬다.

이어 김치에 설탕 2작은술, 식초 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 매실청 2작은술을 넣고 버무려 주고 삶은 면을 얼음물에 헹구고 김치와 고명을 얹고 육수를 부어주면 완성된다.

'살림 9단의 만물상'은 매주 목요일 오후 11시에 방송된다
 

/디지털뉴스부