... 앞으로 맹렬히 돌진함으로써 이겨내려고 한다고 합니다. 그러다 보니 그물코에 더욱 깊숙이 꽂혀 오히려 자신의 몸을 스스로 가두어버리는 것이지요. 우리나라에서 많이 나는 꽁치, 오징어, 멸치 등이 이런 방법으로 잡는 대표적인 어종입니다.혹시 이런 얘기 들어보신 적이 있나요. 곰을 잡을 때 커다란 돌을 높은 곳에 매달고 돌에 꿀을 발라 놓습니다. 꿀 냄새를 맡은 곰이 돌을 건드리게 ...
양중진 2024.05.01
... ▲미추홀구 신기시장(손칼국수, 순댓국, 모듬전) ▲남동구 모래내시장(국수, 호떡, 떡볶이) ▲서구 가좌시장(꼬다리김밥, 수제어묵, 떡갈비) ▲부평구 부평종합시장(닭강정, 꽈배기) ▲계양구 계산시장(멸치국수, 숯불김, 치킨) 등이다.인천에 살면서도 인천을 제대로 알지 못한 시민들, 오랜만에 고향 인천에 찾아온 인천사람들, 타 지역 손님맞이를 준비하는 이들은 설 연휴에 인천시티투어를 타고 ...
김명래·김성주 2024.02.07
... 이번 설의 4인 가족 차례상 비용(전통시장 기준)은 28만1천원으로 지난해에 비해 9% 가까이 올랐다.이런가 하면 자신만의 전략으로 손님몰이를 하는 가게도 눈에 띈다. 용인중앙시장에서 멸치, 진미채, 대구포 등 건어물을 주로 파는 서모(70)씨는 치솟는 물가에 자신만의 전략을 꾸렸다. 손님의 구매금액과 관계없이 국물용 다시팩을 덤으로 내어주는 것이다. 이날 시장에서 만난 서씨는 ...
조수현·목은수 2024.02.05
... 활용요리에 있어 육수는 떼려야 뗄 수 없는 관계다. 깊게 우린 시원한 육수가 더해져야 요리의 감칠맛과 깊은 맛이 살아나서다. 육수를 내는 과정은 다소 번거롭다. 커다란 냄비에 손질한 무와 멸치, 다시마, 대파 등 다양한 재료를 넣고 푹 끓여야 한다.뒤처리도 해야 해서 손이 제법 많이 가는 편인데, 수원 영통구에 소재한 에코코퍼레이션이 만든 동전 형태의 '도담한알육수'를 사용하면 ...
경인일보 2023.11.16
... 상권 대비 저렴한 가격을 유지하며 좋은 서비스를 제공하는 업소를 선정해 지원하는 제도다. 그는 "천일염(20㎏)은 8천원에서 3만5천원까지, 밀가루(20㎏)는 1만7천원에서 2만5천원까지, 멸치(1.5㎏)는 7천원에서 1만8천원까지 올랐다"며 "불과 3~4년 사이에 벌어진 일"이라고 했다.김씨가 저렴한 가격을 유지할 수 있는 건 그나마 국수 면을 직접 만들어서다. 국수 단가가 ...
목은수 2023.11.07
... 물가 대책에 반영될 수 있도록 하는 역할을 맡는다.해양수산부도 물가 안정 대응반을 구성해 물가 관리 대상으로 7종을 지정했다. 대중성 어종인 명태, 고등어, 오징어, 갈치, 참조기, 마른 멸치와 천일염이 포함됐다. 수산물 물가는 지난 2월 정점을 기록한 이후 상승세가 둔화하고 있지만 지난해 동기 대비 여전히 높아 관리할 필요가 있다는 게 관계자들의 설명이다.이런 정부의 물가 ...
김동한 2023.11.06
2024.05.02 18면
2024.02.08 13면
2024.02.06 12면
2023.11.17 13면
'어디서든 쉽게' 3분이면 맛보는 진한 풍미
2023.11.08 12면
2023.09.22 14면