... 젓국찌개는 현재 '젓국갈비'로 널리 알려진 토속음식이자 강화 사람들의 '소울푸드'이다. 강화도 앞바다에선 해마다 2천400t가량의 젓새우가 잡힌다. 가을에 잡아 젓갈을 담그는 '추젓'의 전국 생산량 70%가 강화도에서 나온다. 그 옛날 먹을 것이 부족해도 새우젓만큼은 넉넉하게 있었다고 한다. 강화도 가정집에서 만든 젓국은 따로 정해진 조리법이 없었다. 호박이 나는 집에선 ...
박경호 2023.06.07
... 새우젓만 넣고 끓였습니다. 대신 매운 고추 송송 썰어서 칼칼하게 해서 그거 먹으면 기운을 차리게 돼요."강화도 앞바다에선 해마다 2천400t가량의 젓새우가 잡힌다. 가을에 잡아 젓갈을 담그는 '추젓'의 전국 생산량 70%가 강화도에서 나온다. 그 옛날 먹을 것이 부족해도 새우젓만큼은 넉넉하게 있었다고 한다. 강화도 가정집에서 만든 젓국은 따로 정해진 조리법이 없었다. 호박이 나는 집에선 ...
... 비타민 B1 등의 영양소가 많고 칼슘을 비롯한 무기질도 들어 있어 식욕감퇴나 각기병, 신경증, 설염, 구내염, 피부염 등의 예방에도 좋다.5월에 담근 새우젓을 오젓, 6월에는 육젓, 가을엔 추젓, 그리고 겨울에 담근 것을 동백하젓이라 부른다. 오젓과 추젓은 반찬용, 김치나 깍두기를 담글 때, 돼지고기 편육을 먹을 때 썼고, 강화도 새우젓 중 가장 유명한 육젓은 김장할 때 사용...
변민철 2022.12.07
... 명품화 사업에 박차를 가하고 있다.강화군은 올해 새우젓 명품화 사업에 4억4천만원을 투입해 각종 사업을 본격 추진한다고 20일 밝혔다.전국 생산량의 70%를 차지하는 강화도 새우젓(추젓)은 껍질이 얇고 영양이 풍부하다.외포항 젓갈 수산물 직판장을 포함해 13개 항포구 140여 개 점포에서 새우젓이 판매되고 있다. 매년 김장철이면 강화도 새우젓을 사기 위해 전국에서 몰려드는 ...
김종호 2021.06.20
... 수목원, 조양방직 등지를 찾는 관광객도 급감했다.가을철을 맞아 새우젓을 저렴하게 구매할 수 있어 인기인 외포리 젓갈시장도 한산하기는 마찬가지다.정찬요 강화젓갈시장 총무는 "본격적으로 추젓이 나오기 시작해 방문객이 많아야 할 시기인데도 현재 하루 방문객 수가 지난주의 3분의 1 수준도 안 되는 것 같다"고 전했다.강화씨사이드파크 관계자는 "돼지열병 확진 전 평일 하루 방문객 ...
연합뉴스 2019.09.28
... 담당하고 있다.강화도는 지리적 특성상 예성강, 임진강, 한강이 만나는 해수와 담수가 만나는 지역으로 영양염류가 풍부해 다양한 수산물이 어획되고, 9월부터 11월까지 어획하는 젓새우(추젓)는 전국 생산량의 70%를 차지하고 품질은 최고급이다. 특히 김장철 무렵에는 새우젓 구매를 위해 멀리 지방에서까지 강화도를 방문해 항·포구에는 인산인해를 이루고 있다.강화군 관계자는 "안전하고 ...
김종호 2019.06.24
2023.06.08 11면
“강화는 내가 처음 만난 세계, 그립거나 아름다운 것의 기준”
2022.12.08 14면
절대 굽힐 수 없는 '맛부심'… 이번만큼은 세우겠습니다
2021.06.21 10면
2019.03.18 16면
귀한 황칠액에 사흘간 숙성 '황제 삼겹살'
2018.11.15 15면
황금어장서 담근 명품 젓갈, 엄마표 김치 '필수 레시피'
2018.10.09 09면
외포항서 12~14일 새우젓축제