... 된 덩이줄기가 분열을 반복하면서 많은 자구를 형성해 번식한다. 광합성 능력이 없어 스스로 영양분을 흡수할 수 없기 때문에 공생관계인 뽕나무 버섯균이 참나무의 영양분을 흡수해 천마에 전달해 ... 나누어 오리와 같이 먹는다. 2~3일 안에 먹되 한꺼번에 너무 많이 먹지 않는다. 이외에도 천마영양돌솥밥, 천마칼국수, 천마굴전, 천마튀김 등 다른 재료들과 함께 요리하면 천마 특유의 향과 맛을 상쇄시킨 ...
김효종 2021.08.18
일일이 가스불에 올려 만든 '영양 돌솥밥'상차림할때 바로 무치는 나물·반찬 '신선'10여가지 고명 '돌솥 비빔밥'도 색다른 맛"윤기가 자르르 감도는 영양밥 한 숟가락을 떠서 ... 버무려 놓은 후 1주일 정도 숙성시킨 양념에 무친 더덕은 아삭아삭한 식감과 맛이 일품이다. 영양밥 정식(1만5천원)은 2인 이상 주문 가능하며 특히 쌀은 물론 반찬으로 올려지는 나물 등 채소류와 ...
오경택 2021.05.02
... 부드럽게 만들어낸 전복소갈비찜이다.주인장은 간장에 각종 천연 재료와 미네랄이 많은 알칼리수를 넣어 만든 간장이 음식 맛의 비결이라고 밝혔다.아울러 약선밥 조리기능명인은 녹두밥표고버섯밥·쑥완두콩밥·돼지감자잡곡밥·연근우엉치자밥·유근피현미영양밥·견과류밥·메밀잡곡강황밥·율무검은콩밥 등 아홉 가지에 달하는 돌솥밥을 제공한다.손님들은 "내 체질에 맞는 밥을 골라서 먹는 것이 ...
편지수 2019.06.18
... 4인 기준 4만3천원짜리(중) 메뉴면 배불리 먹을 수 있다. 여기에 영양돌솥밥을 함께 하면 고급진 한끼 식사자리가 된다.단골 손님은 취향에 맞게 영양돌솥에 물을 붓지 않고 누룽지를 만들어 먹기도 한다. 돌솥에서 떼어낸 누룽지 조금과 명태살을 파래김에 올리고 간장에 절인 고추를 함께 곁들여 입속에 넣으면 혀끝에 또 다른 진미가 펼쳐진다.매운 것을 잘 못 먹는 ...
김영래 2017.05.10
... 가득 차려진 한정식의 각종 밑반찬은 지금도 며느리가 직접 만든다고 한다.건강과 실속을 동시에 챙길 수 있는 산채 한정식도 있다. 각종 반찬과 11가지 산나물, 거기에 골라 먹는 8가지 영양 돌솥밥까지 단돈 만 삼천 원에 즐길 수 있다. 특히 견과규와 흑마들, 양파 등을 말려 만든 천연 조미료로 무쳐내는 산나물은 일품으로 꼽힌다.이외에도 퓨전 한정식과 연탄불에 바로 구어 불향 ...
이상은 인턴기자 2014.05.23
... 특별한 시간이 될 것이다. 고속도로 휴게소 맛집은 경부고속도로 휴게소에는 육개장(망향), 안성국밥(안성), 함흥냉면(옥산), 도토리묵국수(신탄진), 약콩국수(추풍령), 도리뱅뱅(금강휴게소), ... 찢은 소머리·양지고기에 콩나물, 고사리, 시래기, 대파, 토란 등속을 넣고 팔팔 끓인 국에 밥을 말아먹는 음식이다. 서해안고속도로·호남 ·21번 국도 휴게소에는 신창가락국수(신창), 돌솥국밥(대천), ...
디지털뉴스부 2012.09.29
2021.08.19 14면
風 다스리고 氣 돋운다… 무주에 내려준 하늘의 선물
2021.05.03 15면
24년을 한결같이…정성으로 지어낸 '영양만점 한상'
2017.05.11 18면
손님 마음 졸이는 명태조림
2012.10.12 14면
2012.01.06 15면
2011.07.22 15면