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| ▲ 파네토네란 /아이클릭아트 제공 |
파네토네란 이탈리아에서 크리스마스나 새해에 먹는 전통빵이다.
천연 효모로 발효시킨 밀가루 반죽에 버터, 달걀, 설탕, 건포도나 당절임한 과일 등을 넣어 달콤하고 부드러운 맛을 자랑한다.
파네토네는 이탈리아를 대표하는 음식 중 하나로 보통 12~15cm 높이에 돔 모양을 하고 있다. 보통 세로로 잘라 크리스마스나 새해에 달콤한 차 혹은 와인과 함께 많이 먹는다.
파네토네는 보통 세로로 잘라 크리스마스나 새해에 달콤한 차 혹은 와인과 함께 많이 먹는다.
반죽을 두세 차례 반복해서 부풀리는데 파네토네의 조리법은 오랜 시간과 숙련된 기술을 필요로한다.
예전에는 가족이 함께 가정에서 파네토네를 만들어 먹었다. 가장은 빵을 굽기 전 칼로 파네토네 윗면에 십자가 모양을 그어 넣으며 새해의 행운을 기원했다.
