좋은 감자 구별하는 방법에는 어떤 것이 있을까.


좋은 감자는 간단히 모양과 색깔로 구별할 수 있다. 우선 감자의 겉 모양이 둥글둥글 예쁘고, 특유의 노르스름한 색이 잘 나타나야 맛있다.

울퉁불퉁하게 변형되거나 색이 녹색이나 검은색으로 변한 것은 피하는 것이 좋다.

또한 감자에 상처가 있으면 상하기 쉽고 함께 보관하는 다른 감자들까지 상하게 할 위험이 있기 때문에 표면에 상처가 나지 않은 것을 골라야 한다.

감자껍질이 일어나 있는 것은 수확시기보다 일찍 거둬들인 것이라 쓴맛과 떫은맛이 강하고 감자 고유의 맛도 떨어지기 때문에 피하는 것이 좋다.

특히 감자의 씨눈에는 독성이 있어 씨눈을 제거하고 먹어도 되지만 아린 맛이 세기 때문에 되도록 씨눈이 트지 않은 감자를 골라야 한다.

전문가들은 좋은 감자를 구별하는 방법으로 표면에 상처가 나지 않은 것과 잘 건조돼 표면에 물기가 없는 감자를 고르는 것을 추천했다.