폐기해야 할 고기를 씻어서 손님들에게 판매해 온 양주시의 유명 갈비체인점이 행정처분을 받게 됐다.

9일 양주시와 S 갈비체인점에 따르면 S 갈비체인 양주지역 한 지점은 지난 2월까지 냉동고기를 따뜻한 물로 녹인 뒤 상온에 두고 보관하며 판매해왔다.

이 지점은 상온에서 보관하다 상했을지도 모를 고기를 소주로 씻어서 정상고기와 섞어 손님상에 내놓은 것이다.

냉동고기를 급하게 녹여 상온에 둘 경우 세균이 증식하는 등 쉽게 상할 수 있어 냉동고기는 냉장 또는 흐르는 물에 해동해 사용토록 하고 있다.

위생수칙을 지키지 않고 보관한 고기 등 음식재료는 원칙적으로 폐기해야 한다.

해당 체인점은 냉동고기를 해동해 판매하는 과정에서 잘못이 있었음을 시인하고 사과했다.

체인점 관계자는 "2월 직원이 퇴직하면서 문제를 제기해 위생관리 지침을 내려 바로잡도록 하는 등 시스템을 개선하고 교육도 했다"며 "신뢰를 보내준 고객에게 진심으로 사과하며 곧 회사 차원의 공식 입장을 낼 것"이라고 말했다.

양주시는 이날 현장 점검을 벌여 문제가 확인되면 '모범 음식점' 지정을 취소하고 시정명령이나 과태료 등 관련 규정에 따라 처분한다는 방침이다.
양주/최재훈기자 cjh@kyeongin.com