▲ 보리의 효능 /아이클릭아트 제공

보리의 효능에는 어떤 것이 있을까.

보리에 함유된 베타글루칸이란 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다. 또한 보리는 항균·항산화 효과가 탁월해 암 예방 식품으로도 유명하다. 

보리는 곡류임에도 몸에 유익한 단백질을 많이 함유하고 있다. 통보리 100g당 단백질 함량은 13.8g 정도다. 예로부터 로마의 검투사들은 강인한 체력을 위해서 보리를 먹었을 정도다.

또한 보리는 식이섬유가 풍부해 변비에도 탁월한 효능이 있다. 

식사를 할 때 쌀과 보리를 섞을 잡곡밥을 먹으면 식사시간이 길어지면서 비만예방에 효과가 좋다. 밥 먹을 때 쌀과 보리의 비율은 7:3 정도의 비율이 적절하다.