깨의 효능에는 어떤 것들이 있을까.

깨의 효능으로는 피부노화 방지를 꼽을 수 있다. 깨의 불포화 지방산이 피부에 영양을 공급해주고, 토코페롤이 항산화 작용을 하기 때문이다.

고소한 향이 일품인 전통 향신료 깨는 고열에 볶아 그대로 섭취하거나 식용기름으로 이용한다.

깨는 식물성 불포화지방으로 다이어트 시 동물성 지방 대신 사용하면 좋다. 하지만 100g 기준 559kcal로 기본 열량이 높으므로 주의해야 한다.

깨는 두유와 함께 섭취하면 깨에 부족한 단백질과 칼슘을 보충할 수 있다.

깨는 알이 고르고, 고른 색깔을 가지고 있는 것을 선택한다. 눅눅한 냄새가 나는 것은 피한다. 

깨를 손질할 때는 돌이나 껍질을 골라내고 물에 몇 번 씻어 내어 쭉정이를 걸러 사용한다.

깨의 효능을 살린 검은 깨죽 만드는 법을 소개한다.

■ 깨의 효능을 살린 검은 깨죽 만들기

재료 = 밥, 검은 깨, 소금

1. 검은 깨를 한 줌 정도 곱게 갈아놓는다.

2. 냄비에 물을 충분히 넣고 밥을 푹 끓여준 뒤 거품을 걷어내고 저어준다.

3. 갈아놓은 검은 깨 1T 정도 넣고 퍼질 때까지 끓인다.

4. 소금간을 살짝 한다.