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| ▲ 호박고지 뜻 /아이클릭아트 제공 |
호박고지는 애호박을 얇게 썰어 말린 반찬거리 중 하나를 말한다.
주로 물에 불려 볶아서 나물로 부쳐 먹으며, 재래간장으로 간을 하거나 호박 자체의 색을 살리기 위해 소금으로 간해 깨끗하게 무쳐 먹는다.
또 찌개에 사용하기도 한다.
특히 가을 내 햇볕에 말린 호박고지는 비타민 D가 풍부해 혈액의 칼슘 농도를 조절하여 골다공증을 예방하는 효능이 있다.
호박고지를 구입할 때는 햇볕에 바짝 말린 것으로 색은 흰색이며 곰팡이가 피지 않은 것을 골라야 한다.
